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Recetas | Recursos |
Ovo Lacto Vegetariana
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| - 50 gr de hojas de albahaca - 4 cucharadas (60 ml) de piñones - 2-4 dientes de ajo - 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra - 90 gr de queso parmesano (o curado) |
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| Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario. |
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