Pipirrana

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- 500 grs de tomates.
- Un ajo.
- 200 grs de pimientos verdes
- Una miga de pan.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
- Un huevo duro (opcional).

En un mortero se maja el pimiento verde, un ajo, algunos trozitos de tomate pelado y una miga de pan. Se echa sala gusto.

A esta mezcla se le va echando aceite de oliva poco a poco y batiendo muy bien.

Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes también troceados en trozos pequeños y unas gotas de vinagre.

Tambíen se le puede mezclar un huevo duro del cual la yema se mezcla con la salsa inicial.