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Recetas | Recursos |
Receta Vegana
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| 3 o 4 patatas medianas 2 pimientos verdes 1 cebolla grande 1 puñado de piñones 1 trozo de calabaza 2 ajos pimentón de la vera unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel aceite de oliva sal |
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| Pelar y trocear las patatas, la calabaza y la cebolla en tacos grandes. Limpiar los pimientos verdes de semillas y trocearlos. Añadir un par de cucharadas de aceite de oliva en la olla a presión y saltear las patatas, calabaza, cebolla y pimientos junto con los ajos machacados y los piñones. Cuando esté todo dorado agregar la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón y las hebras de azafrán previamente trituradas y disueltas en un poco de agua. Añadir sal al gusto y si se desea un poco de agua. Cerrar la olla a presión y contar unos 10 minutos a partir de la salida de vapor. Retirar del fuego y dejar reposar un rato. Suele estar más sabroso al día siguiente. Si se usa una olla normal el tiempo de cocción es de unos 20-25 min. | |||
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