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Recetas | Recursos |
Receta Vegana
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| 250 gr de habas secas. 1 cebolla 1 diente de ajo un ramillete de perejil harina cilantro comino levadura sal marina aceite de oliva |
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| Este falafel, es la versión egipcia del más conocido que está hecho a base de garbanzos. para comenzar tendremos que dejar en remojo las habas 6 horas, las escurrimos bien y las ponemos en la batidora junto con la cebolla pelada y troceada, también ponemos el ramillete de perejil, el cilantro, el diente de ajo, una cucharadita de comino molido, sal al gusto y una cucharadita de levadura. una vez hecha la mezcla lo dejamos reposar unos 20 minutos en un lugar seco y calido para que aumente. cuando haya aumentado mezclaremos dos cucharadas de harina con la pasta de habas y se hacen bolas del tamaño de nueces, no mucho mas grandes porque si no no se frien, estas bolas se dejan reposar tambien durante unos 20 minutos y luego se frien. para freirlas debe estar el acaite bien caliente para conseguir que se quede una capa crujiente por fuera y tierno el interior, ademas de que evitaremos que las bolas absorban aceite. cuando esten doradas las retiraremos de la sarten y las pondremos sobre un lecho de lechuga para su presentacion en la mesa. |
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