Estofado de soja texturizada

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- 1 taza de Soja texturizada
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 1/2 puerro
- 1/2 calabacin
- 1 zanahoria cortada en tiras gruesas
- Apio en tiras
- Vinagre
- Azucar
- Salvia
- Sal y pimienta

Remover la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrir.

Picar y freir la cebolla, agregar el ajo y el tomate bien picados. Tras sofreir todo agregar un poco de agua y cocinar 5 minutos.

Agregar la soja texturizada, la salvia picada y el resto de verduras y cocinar 10 minutos.

Salpimentar, hecharle un poco de vinagre (al gusto) y un par de cucharadas de azucar.