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Recetas | Recursos |
Receta Vegana
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| - ½ kg. de setas (boletos,setas de cardo o champiñones) - 300 gr. de arroz - 1 puerro - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 3 dientes de ajo - 24 tomatitos cherry - ½ vaso de vino blanco - agua - aceite virgen extra - sal - perejil |
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| 1. Limpia bien las setas, pela los tallos y pon las peladuras a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Agrega el puerro limpio y cortado por la mitad y una rama de perejil. 2. Pica los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se vaya dorando, pica las setas (reserva un sombrero) finamente e incorpóralos. Cocina durante 2-3 minutos y añade el arroz. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz), el vino y sazona. 3. Cocina durante 16 minutos. Retíralo del fuego, tápalo con un trapo y deja reposar durante un par de minutos. Sírvelo en una fuente amplia. 4. Saltea los tomates cherry en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalos a un lado del arroz. 5. Pica el sombrero (reservado anteriormente) en láminas finas, saltéalas en otra sartén con un poco de aceite y ponlas al otro lado del arroz. Decora con una rama de perejil. |
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